Réglementation INCO 1169/2011
Faciliter la visibilité de l’information des produits, c’est l’objectif de la nouvelle règlementation INCO 1169/2011. En effet, l’une des mesures phares de ce nouveau règlement est de rendre obligatoire la présence d’un étiquetage nutritionnel sur tous les produits préemballés et non-emballés.
Depuis le 13 décembre 2014, l’entrée en vigueur de la première échéance de la réglementation européenne 1169/2011 entraîne des changements importants. La réglementation INCO impose désormais l’étiquetage de 12 mentions obligatoires telles que la dénomination, la liste des ingrédients ou encore la déclaration nutritionnelle et de certaines mentions complémentaires telles que «conditionné sous atmosphère protectrice», «avec édulcorant(s)», etc.
Depuis le 13 Décembre 2016, la déclaration nutritionnelle est obligatoire. Ainsi la valeur énergétique et les quantités de lipides, d’acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines et de sel devront figurer sur l’emballage.
La nouvelle réglementation INCO impose des contraintes importantes auxquelles industriels et distributeurs doivent faire face rapidement en termes d’organisation, entraîner nécessairement des coûts importants.
C’est dans le cadre de cette démarche que Lascom accompagne les professionnels du secteur de l’alimentaire, de la restauration et de la distribution, en leur proposant une solution adaptée aux exigences de cette nouvelle réglementation INCO et à leurs besoins.
Bénéfices
Centralisation de l’information
Etiquetage conforme INCO
Fiches techniques et
cahiers des charges conforme INCO
Déclaration nutritionnelle
conforme INCO
Optimiser la formulation des produits, des menus, des plats…
Disposer d’une traçabilité complète et d’outils de recherche avancés
Piloter simplement les séquencements d’actions et de tâches
Règlement INCO 1169/2011 : les problématiques des industriels et des distributeurs
Industriels :
- Centraliser et structurer les données produits ;
- Garantir la fiabilité, la qualité et la conformité des données ;
- Automatiser et standardiser l’échange de données avec les distributeurs.
Distributeurs:
- Collecter et structurer les données produits ;
- Alimenter et agencer les sites de VAD ;
- Optimiser la volumétrie des mises à jour des produits et des données ;
- S’assurer que toutes les informations obligatoires soient fournies.
La solution apportée par Lascom pour gérer la réglementation INCO 1169/2011
Outil d’étiquetage INCO 1169/2011
L’outil d’étiquetage INCO permet de générer automatiquement la liste déclarative des ingrédients et les valeurs nutritionnelles des produits alimentaires, en prenant en compte les contraintes fixées par la réglementation INCO 1169/2011.
Règlement INCO 1169/2011 et la liste des ingrédients
La liste déclarative est établie via l’outil d’étiquetage permettant d’éditer automatiquement la liste des ingrédients et de calculer la quantité de chaque ingrédient, en se basant sur la composition de la recette et conformément à la réglementation INCO 1169/2011.
Par défaut, cet outil calcule la quantité de chaque ingrédient en prenant en compte la quantité de chaque matière première mise en œuvre et les transformations appliquées à la recette.
Conformément à la réglementation :
- La liste d’ingrédients est éditée dans l’ordre décroissant de leur importance pondérale au moment de leur mise en œuvre dans la fabrication de la denrée.
- La présence des allergènes cités ci-après, est précisée au niveau de la liste des ingrédients. Céréales contenant du gluten, Crustacés, Œufs, Poissons, arachides, Soja, Lait, Fruits à coques, Céleri, Moutarde, Graines de sésame, Anhydride sulfureux, Lupin, Mollusques.
Règlement INCO 1169/2011 et la déclaration nutritionnelle
L’outil d’étiquetage permet également de calculer et générer automatiquement la déclaration nutritionnelle d’un produit.
L’outil d’étiquetage calcule automatiquement les valeurs nutritionnelles à partir des valeurs nutritionnelles des matières intégrées dans la recette. Les matières intégrées dans la recette peuvent être des matières génériques provenant de la table CIQUAL ou des matières achetées disposant de leurs propres caractéristiques nutritionnelles.
Conformément à la réglementation :
- La valeur énergétique est calculée à l’aide des coefficients de conversion énumérés à l’annexe XIV.
- Les valeurs nutritionnelles de références sont calculées sur la base des apports quotidiens de référence en vitamines et en sels minéraux cités dans l’Annexe XIII – Partie a – Règlement n°1169/2011 et des apports de référence en énergie et en certains nutriments à l’exclusion des vitamines et des sels minéraux cités dans l’annexe XIII – Partie b – Règlement n°1169/2011.
- L’expression des valeurs nutritionnelles est conforme à l’article 32 du Règlement n°1169/2011 pour les expressions pour 100g ou 100ml et à l’article 33 du Règlement n°1169/2011 pour les expressions par portion.
En savoir plus sur la réglementation INCO 1169/2011
A quoi ressemble un étiquetage conforme ?
Pour avoir une idée claire d’un étiquetage conforme, Lascom a décrypté pour vous un étiquetage conforme INCO.
Que dit le règlement ?
Transparence – Tel est le mot d’ordre de ce nouveau règlement. Les consommateurs pourront acheter en meilleure connaissance de cause.
En effet, l’une des mesures phare de ce nouveau règlement est de rendre obligatoire la présence d’un étiquetage nutritionnel sur tous les produits préemballés et non-emballés.